Si buscas una forma deliciosa y ligera de disfrutar las verduras, estas croquetas al horno son una opción perfecta. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y lo mejor: sin fritura. Ideales para una comida rápida, un aperitivo o incluso como plato principal ligero.
¿Por qué probar esta receta?
Estas croquetas combinan sabor, nutrición y practicidad. Son fáciles de hacer, usan ingredientes simples y son perfectas para toda la familia, incluso para quienes no son fanáticos de las verduras.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 calabacín grande, rallado
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 patata mediana, rallada
- 4 cucharadas de avena en hojuelas
- 100 g de queso rallado (mozzarella, cheddar o similar)
- 2 huevos
- Sal al gusto
Opcional: pimienta, ajo en polvo, orégano, comino o cúrcuma
Preparación paso a paso
1. Preparar las verduras
Lava y ralla el calabacín, la zanahoria y la patata.
Coloca las verduras ralladas en un paño limpio o papel absorbente y exprime bien.
👉 Este paso es clave para que las croquetas no se deshagan.
3. Mezclar
En un bol grande, mezcla las verduras con los huevos, la avena, el queso, la sal y los condimentos. Si la mezcla queda muy húmeda, añade más avena. Si está seca, agrega un poco de agua o un huevo.
4. Formar las croquetas
Con las manos húmedas, forma bolitas y aplástalas ligeramente hasta obtener discos.
