Instrucciones
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Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne y cocínala hasta que esté completamente dorada, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta negra; pásala a una olla de cocción lenta, reservando un poco de la grasa en la sartén.
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Calienta la grasa en una sartén; agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos; luego, agrega a la olla de cocción lenta.
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Incorpora las patatas, los tomates troceados, el sofrito y las aceitunas a la mezcla de carne.
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Cocine a fuego lento hasta que la carne y las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 4 a 5 horas.
