6. Enfría y sirve
Deja reposar el pastel 10 minutos antes de desmoldar. Disfrútalo tibio con café o frío como postre ligero.
Tiempo y porciones
- Preparación: 5 minutos
- Horneado: 35-40 minutos
- Total: 45 minutos
- Porciones: 8-10 rebanadas
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 315 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 45 g
- Grasas: 13 g
- Fibra: 2 g
Consejos y variaciones
- Toque tropical: Usa leche de coco o añade ralladura de limón para un contraste cítrico.
- Ocasiones especiales: Decora con azúcar glas o un glaseado de coco.
- Sin gluten: Sustituye la harina común por una versión sin gluten.
- Conservación: Se mantiene fresco 2-3 días a temperatura ambiente o hasta 5 días en refrigeración.
¿Por qué funciona sin huevo?
El yogur actúa como emulsionante, dando esponjosidad y humedad. El aceite mantiene la textura húmeda, y el coco aporta dulzor natural. El método por tazas lo hace accesible para todos, incluso sin experiencia en repostería.
Un pastel para cualquier ocasión
Perfecto para desayunos, meriendas o postres improvisados. Acompáñalo con frutas frescas o helado de vainilla para un toque extra. 🍍
Conclusión
Este pastel de coco de 7 tazas demuestra que menos es más. Con ingredientes simples y sin complicaciones, obtendrás un postre esponjoso, aromático y lleno de sabor. ¡Ideal para repetir una y otra vez! ❤️
