Arroz con Pollo y Verduras – Receta fácil y lista en 40 minutos

El arroz con pollo y verduras era la receta más repetida de los domingos en casa cuando yo era pequeña. Y sigue siendo una de las que más disfruto cuando me reúno con la familia: cuando el arroz queda en su punto y con sabor, desaparece de todos los platos.

Es una receta tradicional, fácil, económica y de las que apetecen cualquier día del año. Te cuento cómo la hago yo, paso a paso, con todos los trucos para que el sofrito quede bien concentrado y el arroz suelto y sabroso.

Ingredientes para el arroz con pollo y verduras

• Medio pollo troceado
• Media cebolla (picada finamente)
• Medio pimiento rojo (en dados pequeños)
• Medio pimiento amarillo (en dados pequeños)
• 2 dientes de ajo (picados muy finamente)
• 1 tomate maduro (rallado o troceado)
• Un chorrito de vino blanco seco (aprox. 50ml)
• guisantes congelados
• 1 vaso de arroz (preferiblemente arroz bomba o redondo)
• 2 vasos y medio de caldo de pollo casero
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• azafrán
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• aceite de oliva

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Tiempo: 35 minutos elaboración + 5 de reposo
Dificultad: Fácil

Preparación paso a paso del arroz con pollo y verduras

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