Para este bizcocho es necesario preparar una base suave, relleno de cereza y una crema blanca clara.
Para una galleta necesitas: 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de leche y media cucharada de levadura en polvo.
Para el relleno de frutas preparar: 500 g de cerezas, 5 cucharadas de azúcar, 1 de azúcar de vainilla, 2 cucharadas de espesante y 100 ml de agua o zumo de cereza.
Para nata blanca necesitas: 500 ml de nata dulce, 250 g de queso crema o mascarpone, 100 g de azúcar en polvo y 1 azúcar de vainilla.
Puedes utilizar chocolate blanco rallado, nata montada y cerezas como decoración.
Prepare la galleta primero. Batir los huevos con azúcar hasta que queden ligeros y espumosos. Agregue aceite y leche, luego mezcle suavemente la harina mezclada con el polvo para hornear. Vierta la mezcla en un recipiente refractario más pequeño o en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornee a 180 grados durante aproximadamente 12–15 minutos. Deja que la galleta horneada se enfríe por completo.
Pon las cerezas en una sartén de azúcar y azúcar de vainilla, luego hiérvelas brevemente para liberar el jugo. Batir el espesante en agua o jugo de cereza, verter en cerezas y mezclar hasta que el relleno espese. El relleno debe ser jugoso, pero lo suficientemente grueso como para sujetarlo bien sobre la galleta. Déjelo enfriar un poco y luego extiéndalo sobre el sustrato enfriado.
