Batir los huevos, la leche, el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal en un bol. Luego agrega la harina y mezcla todo bien para que la mezcla sea un poco más espesa que la mezcla para panqueques. Si lo deseas añade un poco de ralladura de limón rallada, porque combina bien con el olor del nombre.
Calienta el aceite en una sartén o en una sartén más profunda. Se llama agarrar las flores por el asa, sumergirlas en la mezcla preparada para que queden recubiertas y luego bajarlas hasta obtener aceite caliente. Freír brevemente, durante uno o dos minutos por cada lado, hasta que adquieran un bonito color dorado.
Retire las flores fritas de un plato recubierto con una toalla para escurrir el exceso de grasa. Espolvoréalos con azúcar en polvo o viértelos con un poco de miel. Son más hermosos mientras que son frescos, crujientes por fuera y suaves y fragantes por dentro
