Devuelve las gachas resultantes a la olla, agrega el resto del agua, azúcar y jugo de limón o jugo de limón. Mezclar todo bien y cocinar otros 10 a 15 minutos desde que hierva. Si quieres un jugo más raro, agrega un poco más de agua al gusto.
Vierta el jugo caliente en botellas limpias y esterilizadas, ciérrelo inmediatamente y dé la vuelta durante unos minutos. Luego envuélvelos en una manta y déjelos enfriar por completo.
De esta medida se obtienen unos 12 litros de zumo doméstico espeso. Guárdalo en un lugar oscuro y fresco y, una vez abierto, guárdalo en el frigorífico.
