Coloca la olla sobre la estufa y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando el jugo hierva, cocine por otros 10 a 15 minutos. Retire la espuma que aparece en la superficie con una cuchara para que el jugo quede claro y hermoso. Vierta el jugo caliente en botellas esterilizadas, ciérrelo inmediatamente bien y déle la vuelta durante unos minutos. Luego envuélvelos en una manta y déjelos enfriar por completo.
De esta medida se obtienen unos 9 litros de zumo casero de un bonito color rubí. Guarde el jugo en un lugar oscuro y fresco, y después de abrirlo en el frigorífico. Diluirlo con agua al gusto y servir bien enfriado.
