Preparación:
Freír las cebollas finamente picadas con un poco de aceite hasta que se ablanden. Agrega las zanahorias cortadas en anillos, el pimentón, el apio y el ajo finamente picado, luego cocina todo a fuego lento durante unos minutos.
Agrega el repollo cortado en tiras más grandes y revuelve para bajarlo un poco. Agregue tomate o salsa de tomate, pimienta molida, sal, pimienta y condimento seco.
Vierta agua o caldo para calentar las verduras. Cocine a temperatura media durante unos 20–25 minutos, hasta que el repollo y las zanahorias estén blandos.
Al final añadir perejil picado y, si lo deseas, un poco más de pimienta. La sopa es ligera, casera y ideal para un almuerzo o cena rápido.
