Cocine durante unos 45 a 60 minutos, dependiendo de lo jugosos que sean los albaricoques y de la mermelada que desee. Hacia el final añadir zumo de limón y, si lo desea, azúcar de vainilla. Si te gusta la mermelada completamente suave, córtala brevemente con una batidora y si te gustan los trozos déjala así.
Vierta la mermelada caliente en frascos limpios y esterilizados, cierre bien y gire los frascos sobre la tapa durante 10 minutos. Luego devuélvelos normalmente y déjelos enfriar completamente debajo de la tela. De esta medida se obtienen aproximadamente de 8 a 10 frascos, dependiendo del tamaño de los frascos y de la densidad de la mermelada.
