INGREDIENTES:

Para el queso cheddar vegano

• 250 g de papa

• 100 g de zanahoria

• 1/4 pieza de cebolla

• 1/2 taza (120 ml) de leche de soya natural sin azúcar

• 3 cdas. de levadura nutricional

• 1 cda. de aceite de oliva

• 1 diente de ajo

• 1 cda. de jugo de limón

• 1/2 cdta. de sal yodada

• Agua de cocción (opcional para ajustar textura)

Para el guacamole

• 1 aguacate maduro

• 2 cdas. de cebolla blanca finamente picada

• 1 cda. de cilantro picado

• 1 cda. de jugo de limón

• Sal yodada al gusto

   

Para los nachos

• 250 g de totopos de maíz horneados

• 1 taza de frijoles negros cocidos

• 1 aguacate en cubos

• 1 tomate rojo picado

• 1/4 pieza de cebolla morada picada

• 1 chile jalapeño o serrano picado

• 2 cdas. de cilantro fresco picado

• Jugo de limón al gusto