Cubre el molde de muffins con cestas de papel o extiéndelo un poco con aceite. Vierta la mezcla hasta aproximadamente dos tercios de la cesta. Pon algunas cerezas en cada muffin y presiónalas suavemente en la masa. También puedes dejar unas cerezas encima, para que se vean muy bien después de hornearlas.
Hornee en un horno caliente a 180°C durante unos 20–25 minutos, hasta que los muffins estén dorados. Comprueba con un palillo – si sale seco, los muffins se hornean. Cuando se enfríen un poco, espolvorearlos con azúcar en polvo si lo desea.
Los muffins son mejores cuando permanecen jugosos con las cerezas y la masa es suave y ligera. De esta medida se obtienen unos 12 muffins, dependiendo del tamaño del molde.
