Ingredientes:
4–5 melocotones maduros, 250 g de galletas molidas o partidas, 250 ml de crema dulce, 200 g de queso crema o mascarpone, 2–3 cucharadas de azúcar en polvo, 1 azúcar de vainilla y un poco de zumo de limón.
Lavar, limpiar y cortar los melocotones en cubos pequeños. Deja parte de los melocotones en finas rodajas para decorar. Si lo desea, rocíelos con un poco de jugo de limón para mantenerlos frescos y muy fragantes.
Batir la crema agridulce hasta convertirla en crema batida firme. Agrega el queso crema, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla, luego combina todo en un relleno suave y cremoso.
