Extienda la mitad del filete sobre el sustrato de plasma. Ponle parte de la cereza encima y luego cúbrela con el resto de la fila. Alinear el bizcocho y dejarlo en el frigorífico durante al menos 2 a 3 horas para que quede bien.
Pon las cerezas en una sartén y cocina brevemente hasta que suelten el jugo. Batir el espesante en agua, verterlo en cerezas y cocinar unos minutos más hasta obtener un aderezo espeso. Déjalo enfriar.
Extienda el aderezo de cerezas enfriado sobre el pastel. Si lo desea, espolvoree un poco de plasma triturado desde arriba. Devuelve el bizcocho al frigorífico durante al menos otra hora, luego córtalo en trozos y sírvelo bien frío.
