Para este jugoso pastel de Cuaresma necesitarás: 2 tazas de harina, 1 taza de nueces molidas, 1 taza de azúcar, 1 sobre de levadura en polvo, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de canela, 1 taza de agua agria, media taza de aceite, 300-400 g de cerezas sin hueso y 100 g de nueces picadas gruesas.
Si lo desea, puede añadir un poco de ralladura de limón.
En un bol grande, añade la harina, las nueces molidas, el azúcar, el azúcar de vainilla, el polvo para hornear y la canela, y mezcla bien. Luego, agrega el agua agria y el aceite, y bate con un batidor de varillas o un batidor de mano hasta obtener una mezcla espesa y homogénea, sin grumos.
