Patatas rellenas al horno, sugerencias/trucos
– Paso 6: Como puedes ver en el video, cuando vacio las patatas, reservo la pulpa en un plato para poderla aprovechar en otra preparación. Le echo una pizca de sal, pimienta molida y aceite y tengo un puré para acompañar cualquier otro plato (a la hora de la cena, por ejemplo, acompañando un poco de pollo, huevos, pescado, etc.). Ni se te ocurra tirarlo, eh?.
– Paso 9: Como cada horno es un mundo, puede que el tiempo de horneado que indico, sea mayor (menor no creo, a menos que tengas un super horno, jajaja). Si tienes dudas o tu horno “flojea” en cuanto a lo que al tiempo se refiere, transcurridos los 20 minutos que indico, déjalo 5 minutos más dentro con el horno apagado. El calor residual hará el resto y no consumirás más electricidad.
– La variedad de patata Monalisa, es una de las patatas que menos porcentaje de agua tiene lo que le aporta unos beneficios increíbles a la hora de cocinar y sirve tanto para hervir, freir, pochar o asar, ya que no se desmorona, ni se rompe, ni se deshace. Su aspecto es ovalado y de piel lisa, fina y de color amarillo claro.
– En el caso de que no encuentres esta variedad, puedes usar una patata nueva o temprana, ya que es muy parecida a la Monalisa.
– Para este relleno, suelo poner siempre solo carne de ternera, pero si lo prefieres, puedes ponerle ternera-cerdo al 50%
– La ración de patata, dependerá del entrante que pongas y de si lo haces para comer o para cenar. Cuando lo hago a la hora de la comida, calculo 1 patata por persona (es decir, 2 mitades), pero si lo hago para cenar, pongo solo media patata por persona y, de acompañamiento pongo un poco de ensalada verde (si es invierno, sopa o crema de verduras).
