Ingredientes:
6 kg de cerezas limpias
2,5 a 3 kg de azúcar
1 limón, jugo según se desee
1 bolsa de azúcar de vainilla, según se desee
Preparación:
Lavar bien las cerezas, limpiarlas de los hoyos y ponerlas en una sartén más grande. Espolvoréalos con azúcar y déjalos unas horas, preferiblemente durante la noche, para liberar el jugo.
Pon el sherpa a fuego más fuerte hasta que las cerezas hiervan, luego reduce la temperatura y cocina con agitación ocasional. Retire la espuma que aparece encima con una cuchara.
