Después de reposar, cuela el líquido a través de un colador y una gasa espesa en una olla más grande. Agrega el azúcar, revuelve y déjalo calentar. Mientras se cocina el almíbar, retire la espuma que aparece en la superficie para que el almíbar sea más claro y hermoso.
Cuando el almíbar hierva, viértalo inmediatamente con cuidado en botellas de vidrio previamente lavadas y calentadas. Cierra bien los frascos, colócalos en una sartén más profunda forrada con un paño seco y déjalos en un horno apagado hasta que estén completamente fríos.
Limpie las botellas enfriadas y guárdelas en un lugar oscuro y fresco. El almíbar se sirve diluido con agua corriente o mineral, y si lo deseas puedes añadir rodajas de limón, hojas de menta, bálsamo de lavanda o limón.
