Para este bizcocho magro, rápido y jugoso, primero prepara la capa inferior mezclando 200 ml de agua, 150 g de azúcar y 100 ml de aceite en un recipiente, luego bate todo brevemente para disolver parcialmente el azúcar. Luego agrega 200 g de harina, 2 cucharadas de cacao y 1 levadura en polvo, luego combina la mezcla hasta que quede suave y sin grumos.
Vierta la mezcla resultante en una bandeja engrasada (dimensiones de aproximadamente 20×30 cm) y hornee en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
Mientras se hornea la cáscara, prepara la capa de fruta calentando 300 g de mermelada de cereza o frambuesa con 50 ml de agua en una sherpa, luego hiérvela brevemente para diluirla un poco y hacerla lubricante. Cuando la cáscara esté horneada y aún caliente, cúbrala uniformemente con esta capa de mermelada para absorber el sabor jugoso adicional y obtener una frescura afrutada.
