Coloca la olla sobre la estufa y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando el jugo hierva, cocine por otros 10 a 15 minutos y retire la espuma que aparece en la superficie con una cuchara.
Vierta el jugo caliente en frascos limpios y esterilizados, ciérrelos inmediatamente con fuerza y déles la vuelta durante unos minutos. Luego envuélvelos en una manta y déjelos enfriar gradualmente.
De esta medida se obtienen unos 11 litros de zumo de cereza casero. Guárdalo en un lugar oscuro y fresco y, una vez abierto, guárdalo en el frigorífico. El jugo es fragante, lleno de sabor y excelente para diluir con agua.
